どら焼き

• 卵　　　　　　　　　3個
• 砂糖　　　　　　　160g
• はちみつ　　　　　15g
• みりん　　　　　　 15g
• 重曹　　　　　　　　3g
• 薄力粉　　　　　　180g
• スキムミルク　　　15g
• 溶かしバター　　　15g
• 水　　　　　　　　　30〜40cc
  1. 卵と砂糖をしっかりあわせる。
  2. �@にはちみつ、みりん、重曹を混ぜ合わせる。
  3. �Aに薄力粉、スキムミルク、溶かしバターを混ぜ合わせ、30分ほど寝かせる。
  4. �Bに分量の水をいれ、おたまですくって流れるくらいにのばす。
  5. テフロン加工のフライパンを弱火でかけ、生地を一点に流し入れ片面を焼き、程よく色づいたところで裏返す。裏面は軽く焼き、皿にとって冷ます。
  6. お好みの餡、クリームをはさんでお召し上がりください。
     

小豆の卵白ケーキ

• 卵白　　　　　　３個
• 砂糖　　　　　　４０ｇ
• はちみつ　　　大１
• 小豆煮　　　　２００ｇ
• 薄力粉　　　　７０ｇ
• 重曹　　　　 　小2/3
• 練りゴマ（白）４０ｇ
• サラダ油　　　大１

1. 卵白を泡立てながら砂糖を混ぜ合わせ、キメの細かいメレンゲを立てる。はちみつも混ぜ合わせる。
2. 小豆に�@を1/4ずつ加えさっくりと混ぜる。
3. 薄力粉と重曹を振るい入れメレンゲを崩さないようにさっくりと混ぜる。
4. 練りゴマをサラダ油でのばし、�Bの生地に合わせる。
5. 薄く油を塗った型に流しいれ170℃のオーブンで30分焼く。
   （小豆の水分によって焼き上がりの時間が多少前後するので5分前ぐらいから確認しながら焼いてください。）

プレーンクッキー

• バター　　　６０ｇ
• 砂糖　　　　６０ｇ
• 卵　　　　　 1/2個
• 薄力粉　　 130ｇ
• 重曹　　　　小1/3

1. バターは室温に戻しておいておく。
2. バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3. 少しずつ卵を入れ混ぜ合わせる。分離しないように気をつける。
4. 薄力粉と重曹を振るい入れ、混ぜる。
5. 生地を5ミリぐらいにのばす。
6. 好みの型で抜き、180℃のオーブンで13〜14分焼く。
   （ナッツ系や抹茶を入れても美味しいと思います。）

豆乳の焼きプリン

• 豆乳　　　　　８０cc
• 生クリーム　　６０cc
• 砂糖　　　　　１８ｇ
• 卵　　　　　　１個

1. 豆乳と生クリームを火にかけ温め、砂糖を入れて溶かす。
2. 粗熱をとり、卵を混ぜ入れ裏漉す。
3. オーブンで蒸し焼きにする。

黒ごま豆腐

• 牛乳　　　　　　　500cc
• 生クリーム　　　 175ｃｃ
• くず　　　　　　　　33ｇ
• 上白糖　　　　　 18ｇ
• 黒糖　　　　　　　１かけ
• 練りごま（黒）　　75ｇ

1. すべての材料を合わせる。
2. ざるで漉し、くずと黒糖をしっかり溶かす。
3. 火にかけ、とろみがつくまで練る。
4. 型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。